Sēnes ir viens no noslēpumainākajiem dabas elementiem – ar unikālām īpašībām, kuras zinātne vēl tikai turpina pētīt un atklāt. Tās nav ne augi, ne dzīvnieki, bet pieder savai – sēņu – valstībai, un arvien vairāk pētījumu apliecina to potenciālu cilvēka veselības, ilgmūžības un labbūtības jomā. Tieši šis potenciāls ir kļuvis par pamatu Latvijas inovatīvā, zinātņietilpīgā jaunuzņēmuma “Imperia Organic” biznesa modelim, kura fokusā ir augstvērtīgu nišas produktu radīšana funkcionālās pārtikas un biofarmācijas jomā.
Uzņēmuma dibinātājs un valdes priekšsēdētājs Uģis Zemturis to raksturo vienkārši – viņa biznesa kodols ir sēnes, precīzāk, Eringi – sēne ar augstu bioaktīvo vielu koncentrāciju un izteiktām garšas īpašībām. Uzņēmums šīs sēnes audzē pats savā ražotnē, tādējādi nodrošinot pilnīgu kvalitātes kontroli visā procesā – no audzēšanas līdz gatavam produktam. Savukārt sadarbībā ar Latvijas zinātniekiem vairāku gadu garumā veikta padziļināta izpēte, lai izprastu sēnēs esošo bioaktīvo vielu īpašības un izstrādātu metodes, kā tās saudzīgā un patērētājam drošā veidā pārnest augstas pievienotās vērtības produktos.
“Sēnes ir unikāla izejviela, un tajās ir bioaktīvas vielas, kuru potenciālu zinātne vēl turpina pētīt. Mūsu gadījumā mēs pat īsti nerunājam par tiešiem konkurentiem – tirgū ir sēņu ekstrakti un pulveri, taču lielākoties tie nav balstīti padziļinātos zinātniskos pētījumos. Turklāt vairāk nekā 95% šo izejvielu nāk no Ķīnas, tiek iepirktas, safasētas un pārdotas ar kādu zīmolu. Mēs esam izvēlējušies citu pieeju – paši audzējam sēnes un, balstoties pētniecībā, radām produktus ar skaidri definētām īpašībām un kontrolētu kvalitāti. Tie ir inovatīvi, augstvērtīgi nišas produkti, kas paredzēti klientiem, kuri novērtē gan zinātniski pamatotu pieeju, gan izcilu garšu un izcelsmes izsekojamību,” stāsta Uģis Zemturis.
Uzņēmuma funkcionālās pārtikas līnijā “Mush DNA” šobrīd ir divi produkti – sēņu kakao un sēņu proteīns. Sēņu kakao apvieno sēnēs dabiski sastopamās bioaktīvās vielas ar augstas kvalitātes organisku kakao. Produkta sastāvs ir bez pievienota cukura un veidots, izmantojot saudzīgas apstrādes metodes, lai saglabātu izejvielu dabiskās īpašības. Tā funkcionālo profilu veido sēnēs dabiski sastopamās vielas, tostarp D vitamīns (D2), beta glikāni un šķiedrvielas, kas kopā veido līdzsvarotu un augstvērtīgu produktu. Savukārt sēņu proteīns tiek pozicionēts kā produkts sportistiem un aktīvā dzīvesveida piekritējiem, kuri meklē kvalitatīvu, funkcionālu alternatīvu dzīvnieku un augu izcelsmes proteīna produktiem.
Vienlaikus Uģis Zemturis uzsver, ka funkcionālam produktam jābūt ne tikai pārdomātam sastāva ziņā, bet arī patīkamam lietošanā, tāpēc īpaša uzmanība pievērsta garšai. “Parasti sēņu kakao vai sēņu kafijas nav īpaši garšīgas, un ražotāji mēģina to nomākt ar kanēli, krustnagliņām un citām piedevām. Mēs esam izvēlējušies citu pieeju – izstrādāt produktu, kas ir patiesi garšīgs. Ne velti to novērtē arī Michelin zvaigžņu restorānu šefpavāri, iekļaujot mūsu produktus savos ēdienos.”
Otrs paralēlais uzņēmuma darbības virziens ir uztura bagātinātāji kapsulās, kas ir loģisks funkcionālās pārtikas līnijas turpinājums. Ja sēņu kakao un sēņu proteīns piedāvā sēnēs esošās funkcionālās īpašības pārtikas produkta formātā, tad kapsulas šīs pašas īpašības apvieno koncentrētā un precīzi dozētā veidā.
“Uztura bagātinātājos galvenās sastāvdaļas ir dažādos veidos iegūti sēņu ekstrakti – tie tiek izžāvēti, pārstrādāti pulverī un iepildīti kapsulās. Tādējādi nav nepieciešams lietot lielus produktu apjomus – vienā kapsulā koncentrētā veidā ir gan D vitamīns, gan vērtīgie beta glikāni,” skaidro Uģis Zemturis.
Produktos izmantotās sēnes tiek audzētas substrātā no otrreizējām izejvielām, piemēram, koku skaidām un klijām, un uzņēmums ir radis veidu, kā šo blakusproduktu pārvērst vēl vienā inovatīvā un potenciāli perspektīvā biznesa virzienā. Sadarbībā ar Latvijas Valsts koksnes ķīmijas institūtu no šī substrāta izstrādāts unikāls biokompozītmateriāls bez mākslīgiem ķīmiskiem savienojumiem, kam nākotnē varētu būt pielietojums dizaina priekšmetu un mēbeļu radīšanā.
“Imperia Organic” biznesa modelis veidots ar skaidru fokusu uz eksportu – uzņēmuma produkti tiek pozicionēti augstākajā kvalitātes un cenu segmentā. Piemēram, uztura bagātinātāja cena kristāla iepakojumā pārsniedz 1000 eiro, tāpēc vietējais tirgus nav uzņēmuma primārais mērķis. Tas nosaka arī atšķirīgu pieeju pārdošanai un sadarbībai ar klientiem.
“Mēs neveidojam masu produktu – apzināti strādājam ar maksātspējīgu auditoriju, kas novērtē zinātnē balstītu pieeju, skaidru izcelsmi un kvalitāti. Tāpēc mēs pat nedomājam kategorijās “valstis” – mūs dažkārt vairāk interesē konkrētas pilsētas vai pat atsevišķi rajoni, kur koncentrējas mūsu klienti. Tas arī nosaka mūsu biznesa modeli – pārdošana lielā mērā notiek caur B2B kanāliem, veidojot ilgtermiņa sadarbību ar veselības un labbūtības nozari,” stāsta Uģis Zemturis.
Šobrīd uzņēmuma galvenie noieta tirgi ir Spānija, Apvienotie Arābu Emirāti un ASV, lai gan pēdējā tirdzniecības nenoteiktības dēļ attīstība notiek piesardzīgāk. Par nozīmīgu sasniegumu uzskatāma ekskluzīvu veselības centru atzinība Spānijā (“SHA” nereti tiek dēvēts arī par labāko welness un SPA centru pasaulē), kur dietologi un uztura speciālisti ir iepazinušies ar produktu sastāvu un īpašībām un iekļāvuši tos savos piedāvājumos klientiem. Vienlaikus “Imperia Organic” produkti nonākuši arī Michelin līmeņa restorānu ēdienkartēs – nevis kā atsevišķi produkti, bet kā sastāvdaļa šefpavāru veidotajās gastronomiskajās koncepcijās.
Šobrīd “Imperia Organic” ir Latvijas Investīciju un attīstības aģentūras pārstāvniecības Talsos biznesa inkubācijas programmas dalībnieks, ko Uģis Zemturis min kā vienu no nozīmīgiem atspēriena punktiem strukturētai izaugsmei un pieejamo attīstības instrumentu izmantošanai.
Tuvākajos gados “Imperia Organic” attīstības stratēģija ir pragmatiska un pakāpeniska – nostiprināt produktu pārdošanu, sakārtot sertifikāciju un reģistrāciju mērķa tirgos un tikai pēc tam domāt par ražošanas jaudas palielināšanu un produktu portfeļa paplašināšanu. Uzņēmums apzināti veido izaugsmi uz stabila pamata, balstoties pētniecībā un ilgtermiņa skatījumā uz tirgu. Kā uzsver Uģis Zemturis, nākamie divi līdz trīs gadi būs veltīti stabilas naudas plūsmas nodrošināšanai un jaunu, zinātnē balstītu produktu izstrādei.
Raksts tapis projekta “MVU inovatīvas uzņēmējdarbības attīstībai” ietvaros, ko līdzfinansē Eiropas Reģionālās attīstības fonds un Eiropas Savienība.
